竹仁地域センター『基礎から学ぶ薬膳料理』１回目開催

昨年度「薬膳料理講座」を開催したところ、大変人気があり「是非もう一度」の声を頂き、今年度新たに月に１回の予定で１０回連続の主催講座として行うことになりました。
　昨年同様、前田邦子先生のご指導により、今年度は『基礎から学ぶ薬膳料理』ということで、「薬膳とは何？」から学び、平行して調理実習も進めていただく予定です。
　第１回目は、薬膳とは何かを簡単に説明していただき実習に移りました。

講師の前田邦子先生です。
西条町からお越しいただきます。
「薬膳」と一言に言ってもとても奥深いものなので、１０回の講座の中で色々と勉強することになりました。「何をするにも健康であることがすべての土台である。健康の源となるのが、いつも口にする「食」にある。」と先生の薬膳ノートに記してありました。

「薬膳」は３０００年以上前、周の時代の食医（今で言う栄養士）によって作られたと言われます。………等々３０分位「薬膳」のことについてのお話を聞きました。「聞けば聞くほど『薬膳料理』は里に適った料理だな。」と。「１０回の講座が楽しみです。」とはある受講生。

各テーブルが最初に手がけたのはチョッと時間を要する「中華風おこわレタス包み」です。粗みじん切りにした材料を油で炒めて味をつけ、もち米と一緒に炊きます。蒸らした後、レタスに包んでいただきます。

最近当地区に引っ越してきた黒一点の独身の中村君も人生の先輩（おばちゃん）と一緒に頑張っていました。
　彼は、調理することが嫌いではないようです。

【今回のメニュー】
・中華風おこわレタス包み
・ビーンズマヨネーズ
・しらすとしいたけの山かけ
・いちごチーズ

４品の調理が完成して、試食会です。どのメニューも好評でしたが、茹大豆・卵黄等で作った「ビーンズマヨネーズ」は最高でした。
　次回が楽しみです。